La ciencia de las especias

La ciencia de las especias invita a cocineros aventureros, foodies curiosos y fans de recetas llenas de especias a explorar las posibilidades infinitas que ofrecen las mismas desde un enfoque creativo y científico.
Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel bote de cúrcuma sin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o cómo hacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará a encontrar respuesta a todas tus dudas.
Desde las especias más comunes hasta las más exóticas, este libro te guía a través de un viaje sensorial al mundo de los sabores. Descubrirás por qué algunas especias se complementan entre sí, cómo crear tus propias mezclas y cómo sacar el máximo provecho de cada ingrediente.
Incluye una tabla periódica de especias, un capítulo con especias del mundo, información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas y una variedad de recetas inspiradoras que te permitirán experimentar con nuevas combinaciones de sabores.
Es un libro que hará la boca agua a cualquier aficionado a la cocina y llevará sus recetas a un nuevo nivel.

• Código de barras EAN del producto: PEN 9780241433423 TF:#680/3352

Características

• Libro de cocina: La ciencia de las especias
• Autor: Dr. Stuart Farrimond.
• 224 páginas.
• Medidas: 26,2 x 22,1 cm
• Tapa dura